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盐水鸭是江苏特产,相传已有400余年历史。本产品精选原料,配以老汤精心熬制,经过低盐、嫩化、高温?#26412;?#31561;工艺加工而成。皮香肉滑,滋味鲜美。是节日团购,宾朋宴席,馈赠亲?#40493;熬?#23478;旅行的首选佳品。?桂花鸭其实就是人们所说的盐水鸭,因其在桂花盛开的季节制作,故美其名曰:桂花鸭。每年中秋前后,盐水鸭的色香味最佳,吃一只香喷喷的桂花鸭,是极大的享受??盐水鸭流传至今已有2000多年的历史了。?在很久以前,邻省的
盐水鸭是江苏特产,相传已有400余年历史。本产品精选原料,配以老汤精心熬制,经过低盐、嫩化、高温?#26412;?#31561;工艺加工而成。皮香肉滑,滋味鲜美。是节日团购,宾朋宴席,馈赠亲?#40493;熬?#23478;旅行的首选佳品。
 
桂花鸭其实就是人们所说的盐水鸭,因其在桂花盛开的季节制作,故美其名曰:桂花鸭。每年中秋前后,盐水鸭的色香味最佳,吃一只香喷喷的桂花鸭,是极大的享受
 
江苏特产 老扬城盐水鸭 全国飘香
 
盐水鸭流传至今已有2000多年的历史了。
 
在很久以前,邻省的鸭农有赶鸭子到南京卖的传统,农历五六月,鸭农就开始赶着小鸭一路向南京走来,在路边、溪河、田间地头,鸭子们边走边吃。等走到南京的时候,已经是桂花飘香的八月了,小鸭子也长成肥鸭了。南京的老百姓开始买鸭子做板鸭、咸水鸭。经历过长途跋涉,鸭子只只精神抖擞、体?#22836;?#30805;,做出来的味道当然鲜美了。
 
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相传桂花鸭还有一个真实的传说:
在元朝末年,朱元璋打算在江苏安徽一带起义,计划在8月15月圆之夜起事,规定联络暗号为“驱元兵,杀鞑子?#20445;?#35841;料,事前走漏了消息,使元朝统治者调兵遣将,占领了各地要道,准备在8月15早上,到处搜查。元兵先从江南统治者的核心地区南京搜起,而南京老百姓为了保护起义军秘密,便合谋?#36873;?#39537;元兵,杀鞑子?#22791;?#20026;“吃月饼,杀鸭子”。那天元兵果然来查,一问,老百姓们都不约而同地说:“这是咱们南京人过八月节的习惯,每家每户?#23478;?#20570;月饼、杀鸭子。”元兵们听了,疑团顿解,知道是听错了,撤回了兵。就这样南京老百姓面临的一场危机,终于安然度过了。后来朱元璋在南京做了?#23454;郟行?#32769;百姓的掩护,便规定中秋节,每家每户不仅要吃月饼,还要吃鸭子,以纪念此事。
 
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