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老扬城老鹅 百年传承 经典美味>>

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【摘要】:
扬州人喜欢吃盐水鹅。在扬州,卖盐水鹅的摊点,大街小巷,遍地开花。盐水鹅又叫做老鹅。这个“老”有三层含义:一谓大,家养两条腿的禽类,数它最大。二是用老汤老卤烧制出来的。这老卤,时间短的几年、十几年,长的有几十年。其三,在卖熟食的熏烧摊上,它唱主角,绝对领衔!!

扬州人喜欢吃盐水鹅。在扬州,卖盐水鹅的摊点,大街小巷,遍地开花。盐水鹅又叫做老鹅。这个“老”有三层含义:一谓大,家养两条腿的禽类,数它最大。二是用老汤老卤烧制出来的。这老卤,时间短的几年、十几年,长的有几十年。其三,在卖熟食的熏烧摊上,它唱主角,绝对领衔!!

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